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高野豆腐のバンバンジー

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カテゴリ  [ おかず ][ 植物たんぱく ]

3,665回

投稿レシピ写真

レシピ作成者:CI

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材料(4人分)

高野豆腐
5枚
切り干し大根
20 g
きゅうり(線切り
1本
細ねぎ(小口切り)
2本
くこの実
少々
A 【水
300 c.c
醤油
大さじ1
生姜のしぼり汁
大さじ1/2】
B【白すり胡麻
30 g
醤油
大さじ2
大さじ2
胡麻油
大さじ1と1/2
メープルシロップ
大さじ1
ねぎ、生姜(みじん切り)
各10 g
七味(好みで)
適量

作り方

 

高野豆腐は何回も水を替ええもどし、細切りにする。切り干し大根も水でもどし食べやすい大きさに切っておく。

 

鍋にAを入れて煮たて、高野豆腐を入れて2~3分煮る。
切り干し大根も最後に加え、火を止め味を含ませる。

 

冷めたら手で絞り、それぞれ水けを切って置く。

 

ボールにBを入れて混ぜ合わせ、和え衣を作り、
切り干し大根を加えてなじませてから、高野豆腐ときゅうりを加えて混ぜ合わせる。

 

皿に盛り、細ねぎとくこの実をトッピングする。

説明
毎回大好評のリマ・クッキングスクール師範科ゲスト講師:滝田美智子先生をお迎え
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