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ゴーヤと焼きコーフーのクロケット

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カテゴリ  [ おかず ][ 植物たんぱく ]

2,866回

投稿レシピ写真

レシピ作成者:CI

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材料(4人分)

焼きコーフー
2枚
ゴーヤ
1/2本
しいたけ
4枚
ねぎ(粗みじん切り)
1/2本
生姜(みじん切り)
1片
山芋(すりおろし)
60~70 g
A【麦味噌
20 g
醤油
大さじ1
少々】
B【地粉
適量
水溶き地粉
適量
パン粉(細粒のもの)
適量
付け合せ:ベビーリーフ
1袋

作り方

 

ゴーヤは種と白いワタを取り除き、粗みじん切りにする。お麩はぬるま湯でもどし、しっかりと水切りして粗みじん切りにする。

 

フライパンに胡麻油大さじ1と1/2を熱し、生姜を入れて香りが出るまで炒め、ねぎ、生姜、しいたけも加えて炒める。

 

②にゴーヤとお麩を加えてさらに炒め、Aの調味料でしっかり濃い目に味を付ける。

 

③の粗熱がとれたら、山芋を加え、小判型に丸めてBを順につけ、180℃の油で揚げる。

説明
毎回大好評のリマ・クッキングスクール師範科ゲスト講師:滝田美智子先生をお迎え
しての料理セミナーよりレシピをご紹介致します。

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