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焼きコーフーのもちもちカレー

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カテゴリ  [ おかず ][ カレー/シチュー ]

4,581回

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レシピ作成者:オーサワジャパン

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材料(4人分)

かぼちゃ(一口サイズ)
1/8個
お好みのきのこ類
1カップ
たまねぎ(くし方切り)
1個
にんじん(乱切り)
1/2本
焼きコーフー
1枚
(オーサワの焼きコーフー)
http://lima-netshop.jp/SHOP/006180.html
しょうが(すりおろし)
1かけら
にんにく(すりおろし)
1かけら
カレー粉
大さじ1・1/2
トマトペースト
大さじ3
しょうゆ
小さじ1~
味噌
大さじ1(同僚の水で溶く)
(有機立科 玄米みそ(カップ))
http://lima-netshop.jp/SHOP/006059.html
ひとつまみ

作り方

 

焼きコーフーをお湯でもどす。適当な大きさにきる。

 

鍋にたまねぎ、お好みのきのこ類、にんにく、しょうがを入れ、塩、カレー粉をふり、こげつき防止の水・大さじ2程度をいれ、全体を混ぜあわせ蓋をしてしんなりする程度蒸し煮する。

 

かぼちゃ、にんじん、焼きコーフーを加え、全体がつかる程度の水、トマトペーストを加え、煮込む。

 

溶いた味噌、しょうゆを加え、味を整える。

説明
アレンジとしてバジルなどのハーブ類が入るとよりお味に深みがまします。
彩のパプリカ、ミニトマトなどが入ってもかわいく、おいしいです。
焼きコーフーはもちもちの食感が癖になりますよ。お肉の代用品としてや、ボリューム増しとして。

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