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ひじき蓮根入り和風キッシュ

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カテゴリ  [ 主食 ][ パン/粉もの ]

2,554回

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レシピ作成者:16226Yumi

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材料(4人分)

ひじき
10g
蓮根
80g
大豆(煮たもの)
1/2カップ
ごま油
大さじ1
しょうゆ
大さじ3~4
地粉(キッシュ)
100g
完全粉 (キッシュ)
50g
玄米粉 (キッシュ)
20g
菜種油 (キッシュ)
大さじ2
冷水 (キッシュ)
適量
豆腐
一丁
練りゴマ
大さじ1
白みそ
大さじ1
梅酢
小さじ2
山芋
20g
かぼちゃの種
適量

作り方

ひじき蓮根+大豆 - 蓮根は薄いいちょう切りにしてごま油で炒め、次にひじきを炒め大豆を加え、材料がかぶるくらいの水を加える。ひじきが柔らかくなったらしょうゆを入れる。少し濃いめの味付けにして、煮汁がなくなるまで煮る。

キッシュを作る。地粉、完全粉、玄米粉をボールに入れて混ぜ合わせる。菜種油をいれて粉によくなじませる。冷水を少しずつ入れながら混ぜ合わせてまとめる。30分~1時間寝かせた後、20cmのキッシュの型に合うサイズに麺棒で延ばす。型に入れたらフォークなどで穴をあけ、前もって160℃に温めて合ったオーブンで10分焼く。

豆腐、練りゴマ、白みそ、梅酢、山芋をフードプロセッサーに入れてクリーム状にする。

ひじき蓮根と大豆の煮ものに1/4~1/3の量の豆腐クリームを混ぜ合わせキッシュに入れる。その上に残りの豆腐クリームを乗せる。

最後にかぼちゃの種を飾り、170度
最後にかぼちゃの種を飾り、170℃に温めてあったオーブンに35分~40分焼く。



説明
純和風なひじき蓮根を洋風なキッシュにまとめてみました。煮ものとはまた違ったテイストが意外でした。またひじき蓮根を作りすぎてしまった時にも応用できると思います。

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