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野菜のおやつ 五色蒸し

野菜のおやつ 五色蒸し

レシピ作成者:リマ・クッキングスクール主任講師 川内翔保子

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材料(10(カップ)人分)

人参
50g~
南瓜
150g
さつま芋
200g
とうもろこし(粒)
1/2C
ワイン漬けレーズン
1/2カップ
(0535 カリフォルニアレーズン(小))
150g \367
松の実
適量
(2245 松の実)
55g \504
地粉
1/2C~
(0325 南部地粉)
1Kg \357
塩・シナモン
適量
小型紙カップ
10個
飾り用アップルミント
お好みで

作り方

 

南瓜・さつま芋・人参は8mm角ほどに切る。

 

とうもろこしは粒のまま。

 

ボウルに1と2とレーズンを入れ、塩を振り込みシナモンも混ぜる。

 

水分がうっすらと出たら、それがまとまる程度に地粉を加えて混ぜ合わせる。

 

カップに4を等分にしてから、松の実を3〜4粒ずつ散らして、蒸し器で20分ほど蒸す。

 

そのまま器やカゴに盛りつけ、お好みでミントなどの葉を添える。

 

※流し箱に入れて蒸し、出来上がりを切り分ける方法もあります。

説明
10月、秋も本格的になってきました。朝夕の雲の形にも、染まる夕焼けの色にも、深まる秋を感じますね。
 皆さん体調はいかがですか? やっと夏の“気”から離れ、心身共に“秋”モードになりましたか?! 自然界の動物たちがそうであるように、この時期は冬に向かって体力を貯えるとき……私たちも心してしっかりと食べてパワーを充実させましょうか!(笑)
南瓜、さつま芋、人参がメインの野菜のデザートは意外なほど甘くて人気ですよ。もちろんお塩が決め手の作り方です。さわやかな日々、キッチンに立つのも楽しくなることでしょう!

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