やってみようマクロビオティックお手本レシピ

ひえの人参コロッケ

ひえの人参コロッケ

レシピ作成者:リマ・クッキングスクール主任講師 川内翔保子

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材料(10人分)

人参
600g
玉ねぎ
200g
ひえ
1C
(2223 ひえ)
200g \680
適量
地粉
適量
パン粉
適量
キャベツ
1個
レモン
1個
パセリ
1束
塩・こしょう
適量

作り方

 

人参はすりおろして、少々の水で柔らかめに蒸し煮する。

 

油大さじ1で、玉ねぎのみじん切りを炒めて甘みとコクを出す。焦げないようによく炒める。

 

お湯炊きしたひえに1と2を加えてよく混ぜて、塩・こしょうで味を整える。

 

粗熱がとれたら、人参のように形を整え、地粉の水溶きとパン粉の順につけて揚げる。

 

仕上げにパセリの房の軸を4にさして、人参に見立てて器に盛りつける。

説明
いつの間にか秋もたけなわ、猛暑の日々を思いますと四季のある国に生まれた有り難さが身にしみますね。

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