やってみようマクロビオティックお手本レシピ

菊水巻き

カテゴリ [ その他 ][ おせち ]

菊水巻き

レシピ作成者:リマ・クッキングスクール主任講師 川内翔保子

※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の
  [背景の色とイメージを印刷する]にチェックをしてください。

材料(8切れ分人分)

大根
1/3本弱~
みかん
2個
小松菜
少量
適量

作り方

 

みかんはむいて筋をとり、半分に割っておく。

 

大根はみかんの幅に筒切りにし、“かつらむき”にして薄く塩をふり、くるくると巻いておく。

 

小松菜は湯がき、葉と茎に分け、みかんの幅の長さに切る。

 

みかんの割った面の中央に、小松菜の茎を置き、面に葉をのせ、2の大根で大波小波を作るようにまずヒダをとり、それからみかんの周りを2周ほどしっかり巻く。

 

中心から半分に切り、その両側も幅8mm程切って二切れをとる。切り口を上にして器にあしらう。
※残った端は全部混ぜてサラダにしてください。

説明
彩り鮮やかでおせちに花を添える一品です。ひと手間かけてぜひ挑戦してみてくださいね。

前のページへ戻る


ページトップへ

Copyrights©マクロビオティックWeb All Rights Reserved.