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五色サラダ

カテゴリ [ おかず ][ サラダ ]

五色サラダ

レシピ作成者:リマ・クッキングスクール主任講師 川内翔保子

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材料(4~5人分)

材料
大根
1/2本
にんじん
1本
きくらげ
1袋
干し柿
3個
三つ葉
1束
材料
梅酢
1
醤油
1
柚子の粋
1
紅生姜
1/2P

作り方

 

大根は千六本に切り、軽く塩をしてしっかりと絞る。にんじんは大根より細めに切り、軽く塩。きくらげはよく洗い、充分にもどして細切りにし、フライパンに油をしき、炒めて醤油で味付け。干し柿は開いて細切りにし、三つ葉は湯びきして、ざく切り。
Aを全部ボウルに入れて混ぜ合わせ、材料のバランスを見てからBのドレッシングを好みの味に仕上げ、Aにかけて混ぜ合わせる。

 

器に盛りつけ、紅生姜を千切りにして、上に飾る。

説明
「陰」の勝る時に「陽」の調理法で体を温めながら、身軽に動いて本格始動の春に備えましょう!

五色サラダという、おめでたい名前のサラダは、大根などをマッチ棒状に切り、歯ごたえも良く干柿入りが特徴の楽しい一品です。

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