やってみようマクロビオティックお手本レシピ

アンリュメット

アンリュメット

レシピ作成者:リマ・クッキングスクール主任講師 川内翔保子

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材料(4人分)

〈生地〉
材料
地粉
500g
(0325南部地粉)
1kg \424
完全粉シナモン
適量
適量
オリーブオイル
大6~
(0089アルチェネロ オーガニックEXVオリーブオイル)
500ml \2,100
適量
〈フィリング〉
材料
小豆
1.5C
さつま芋のマッシュ
300g
ワイン漬レーズン
1C
煎りアーモンド
1/2C

作り方

 

材料を全部をさっくりと混ぜあわせ生地を作りねかせておく。

 

小豆を煮て、さつま芋とワイン漬レーズンを加えて混ぜ、フィリングを作る。4等分に長方形に形づくり、バットに並べておく。

 

生地をまず4等分にしてから、それぞれを底と蓋の部分になるように分け、麺棒で長方形に伸ばす。蓋の部分には細かい切れ目をいれておく。(写真参照)

 

底の部分にフィリングをかまぼこ状にしておき、その上に刻んだアーモンドを散らす。蓋の皮を被せ重ね合わせてから、ふちをフォークで押さえる。

 

オーブンで20分焼く。

 

粗熱がとれたら、等分に切り分けて器にとる。

説明
「陰」の勝る時に「陽」の調理法で体を温めながら、身軽に動いて本格始動の春に備えましょう!

小豆あんぎっしりの焼き菓子。寒い時に、玄米コーヒーと共に召し上がってみて下さい。

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