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大和芋のだらり清汁

カテゴリ [ 汁物 ][ すまし汁 ]

大和芋のだらり清汁

レシピ作成者:リマ・クッキングスクール主任講師 川内翔保子

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材料(5人分)

大和芋
130g~
ふのり
適量
えのき茸
1/2P
だし汁
4C
塩・醤油
適量
柚子
適量
長ねぎ
1/4本
型抜き蒸し人参
5枚
三つ葉
適量

作り方

 

だし汁に好みの塩味をつけ、えのき茸を加え、煮たってきたら、すりおろした大和芋をスプーン1杯ずつ落とし入れる。(醤油を少し入れてもよい)

 

器に、もどしたふのりを分けて入れ、その上に1の(昆布・干し椎茸)大和芋・えのき茸・三つ葉の茎の刻んだものを入れて、だし汁を張る。

 

長ねぎを千切りにしてさらした白髪ねぎを少し天盛りにし、型抜き蒸し人参・三つ葉も添える。

説明
卒業式など3月は“去る月”と昔からいわれ、慌ただしさも日々の流れも早いものです。

気の急ぐ3月ですが、食卓はホッとするお味で調えてくださいね!

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