やってみようマクロビオティックお手本レシピ

りんごのババロア

りんごのババロア

レシピ作成者:リマ・クッキングスクール主任講師 川内翔保子

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材料(10人分)

りんごジュース
4C
(2017有機アップルジュース)
250ml \315
本葛粉
3/4C~
(348本葛粉)
150g \714
少々
レモン
1個
りんご
1/2個~
アップルミント(飾り用)
適量

作り方

 

りんごに小さなサイコロ状に切る。

 

本葛粉にリンゴジュースを少し加え、よく溶かす。

 

十分に溶けたら、残りのりんごジュースを加えて、塩も加える。

 

3を火にかけて、ゆっくりかき混ぜ、とろみが出てきたら木べらで手早くこねて十分に練る。

 

4に1を適量加え、さらに練り上げる。

 

こしが出て、透明感もでてきたら火から下ろし粗熱をとる。

 

器に6を分け入れる。

 

冷めたら7をお皿に移し、レモンの薄切りとミント、残りのりんごなどを飾る。

説明
この梅雨の時期を、なんとかさわやかに過ごしたい!と毎年思うのです。そこでイメージ作成!『あじさい色の潤いのあるしっとりした月、大好き!』と思い迎えるようにします(笑)。
食卓の工夫は暑い時期と同様に気を配ってみましょう。

蒸し暑さで食欲のない日でもすんなりといただけます。

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