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切り干し大根と油揚げの煮付け

カテゴリ [ おかず ][ 乾物 ]

切り干し大根と油揚げの煮付け

レシピ作成者:リマ・クッキングスクール専任講師 檜山扶佐子

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材料(作りやすい量人分)

切り干し大根
25g(手早く水で洗いザルにあげて水を切り食べやすい長さに切る)
油揚げ
1枚(油抜きし、縦半分にして細切りにする)
小さじ1
1カップ
醤油
大さじ1.5~3

作り方

 

鍋を温め油を入れ、切り干し大根を炒め、油揚げを加えて炒め合わせる。

 

水をひたひたに加えて蓋をし、沸騰したら火を弱め、沸々とした火加減で煮る。

 

切り干し大根が柔らかくなったら醤油を加えて煮含める。

説明
切り干し大根を煮付けにしました。煮付けもシンプルでおいしいですが、かき揚げのレシピもありますので、くるみや柚子の皮と一緒にかき揚げにしてみませんか?

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