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切り干し大根のかき揚げ

カテゴリ [ おかず ][ 乾物 ]

切り干し大根のかき揚げ

レシピ作成者:リマ・クッキングスクール専任講師 檜山扶佐子

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材料(5人分)

切り干し大根の煮付け
100g(軽く絞って水気を切っておく)
人参
20g(千切り)
A
材料
三つ葉
1/3束(2cm長さに切る)
くるみ
30g(粗く刻む)
干し湯葉
5g(手でもみ砕く)
ゆずの皮の千切り
適量
地粉
40g
適量
揚げ油
適量
大根おろし
大さじ5

作り方

 

Aの材料全体を混ぜ、そこへ地粉を入れてさっくりと合わせ、まとまる位の水も加え、合わせる。

 

揚げ油が高温になったら、1を大さじ1ずつすくい落とし、表面がカリッとなるまで揚げる。

 

器に盛り付け、大根おろしを添える。

説明
切り干し大根を煮付けにしました。煮付けもシンプルでおいしいですが、かき揚げのレシピもありますので、くるみや柚子の皮と一緒にかき揚げにしてみませんか?

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