やってみようマクロビオティックお手本レシピ

くるみのお汁粉

くるみのお汁粉

レシピ作成者:リマ・クッキングスクール専任講師 檜山扶佐子

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材料(5人分)

玄米餅
5個(一口大に切る)
くるみ
70g(軽く炒って渋皮ととる)
白味噌
大1
300cc
葛粉
大1(大1の水で溶いておく)
少々
米飴
大2
クコの実
10個
三つ葉
適量

作り方

 

くるみは軽く炒って渋川をとり、擂り鉢で油が出るまでする。次に白味噌を加えて擂り合わせ、水を少しずつ加えながらなめらかになるまで擂る。

 

1.を鍋に移し、水で溶いた葛粉と米飴を加えてよく混ぜ合わせ、火にかける。

 

常にヘラでかき混ぜ、もったりとしてきたら塩を加えて味を整え、沸騰直前に火からおろす。

 

器に3.を入れ、焦がさないように焼いた玄米餅を入れ、三つ葉・クコの実を飾る。

説明
お雑煮に飽きた時、お餅が残った時、お汁粉にして変化を楽しみましょう。

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