やってみようマクロビオティックお手本レシピ

胡麻豆腐

胡麻豆腐

レシピ作成者:リマ・クッキングスクール専任講師 檜山扶佐子

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材料(5人分)

葛粉
45g
白胡麻ペースト
大3
225cc
豆乳
150cc
少々

作り方

 

白胡麻ペーストに少しずつ水を加えてゆるめる。そこを葛粉と豆乳・塩を加えてよく混ぜたら、ざるを通して濾す。

 

1.を鍋に入れよく混ぜ、強火にかける。葛が固まってきたら弱火にし、木ベラで混ぜながら5~6分練る。

 

流し缶(11×14cm)を水でぬらし、2.を流し入れ、冷やし固める。

説明
胡麻は古くから親しまれてきました。これは不老長寿の食べ物と言われ、生命力にあふれています。
今回は豆乳を使って、ごま豆腐を作りました。

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