やってみようマクロビオティックお手本レシピ

すいとん

すいとん

レシピ作成者:大澤満花(2017年2月号)

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材料(3~4人分)

大根
10cm
にんじん
1/2本
ごぼう
1本
かぶなどお好みの野菜
適量
油揚げ
1枚
【A】地粉
200g
   残りの玄米ご飯
100g
3カップ
昆布(細切り)
適量
乾ししいたけ
2枚(戻して千切り)
数滴
醤油
適量

作り方

 

大根とにんじんは5mm幅の半月切り、ごぼうは笹がき、油揚げは短冊切り、お好みの野菜は食べやすい大きさに切る。

 

鍋を熱して油を数滴入れて①を炒め、水・昆布・しいたけを入れて沸騰させる。

 

中弱火にして野菜が煮えたら醤油で味を調える。

作り方写真4

【A】を混ぜ溶き、スプーンで落し、煮えたら
できあがり。

説明
地域や家庭ごとに調理法と料理名が異なる、日本全国で食べられてきた郷土料理です。
・だしの代わりに昆布と乾ししいたけを入れることで簡単に作ることができます。
・今回は残りご飯を使いましたが、生地にお餅を小さく切って混ぜ込むのもおすすめです。

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