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ミツバチ食堂

自然の力で育った野菜と昔ながらの調味料でおいしいごはんをつくります

ミツバチ食堂
住 所:
500-8876 岐阜県岐阜市日ノ出町2-5
TEL:
058-266-5004
FAX:
058-266-5004
ホームページ:
http://mb-cafe.net/
営業時間:
9:00-20:00 定休日:月曜

店長の一言

2012年8月に【ミツバチ食堂】としてmb cafeを進化させたかたちで再スタートする事に致しました。
目指すところは現代版の大衆食堂。

06年。
有機、穀物菜食、そして岡田桂織さんとの出会いの中で、私の食に対する価値観がガラリと変わり、細くとも確かに感じる強い光を頼りに翌年カフェをオーガニックへリニューアルしました。

それまでの私にとって理想的な飲食店「美味しくお値打ちでセンスの良い快適な空間」
に「一部に負担をかける事なく自然の循環の中で作られたものを使う事」
「皆の幸せの中で存在しているか?」
が優先順位の最初にあがる様になりました。

mb cafeと言う店名はそれまでのワッフル専門店の延長でしたが、
これから本当にやって行きたい事を柳ヶ瀬と言う昭和の残る魅力溢れる街で表現したいと思います。
昔ながらの製法で作られた調味料や農家さんから直接仕入れるお米や野菜を使う事。
そしてあの夜、私自身が感動し今に至るきっかけとなった力強く、滋味深い野菜の美味しさを伝えたい気持ちには変わりありません。

小さなお子様からおじいちゃんおばあちゃんまで世代を超え誰からも愛される食堂になれる事を願って。

岡田

2012年12月10日 UP

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