やってみようマクロビオティックお手本レシピ

白胡麻ふりかけ

白胡麻ふりかけ

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材料(5人分)

白胡麻
1/4C(ゴミを取り除き洗って水を切る)
味噌(豆・麦)
1/4c
少々
青海苔
大2(人参葉・すぎなの粉末も良い)
生姜みじん切り
2g

作り方

 

白胡麻は煎って、すり鉢で半擂りにする。

 

1に味噌を加え、さらに擂る。

 

厚手の鍋を油でふき、2を入れ、水分をとばすつもりで弱火の中火から弱火でサラサラになるまで煎る。

[注意]
・鍋に押しつけるように煎ると焦げやすくなるので、へらの使い方に注意しましょう。

 

仕上がり直前に生姜のみじん切りを混ぜ、火を止めて青海苔を加え、混ぜる。

 

すぐに鍋から取り出す。

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