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お雑煮味噌仕立て

カテゴリ [ 汁物 ][ みそ汁 ]

お雑煮味噌仕立て

レシピ作成者:リマ・クッキングスクール主任講師 川内翔保子

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材料(5人分)

玄米餅
5個
だし汁
4C~
白味噌
適量
麦味噌
適量
春菊
適量
黄菊
適量
里芋
5個
型抜き蒸し人参
5枚
しめじ
1P
柚子
1/2個

作り方

 

里芋は洗って皮のまま5~6分煮て、ザルに上げ鶴の子に見立てて、皮をむく。

 

だし汁に塩を入れて好みの味をつけ、里芋としめじを加えて煮る。

 

味噌類を好みの濃度に溶き、味を決め温める。

 

玄米餅を焼き、お椀に入れ、春菊・黄菊・里芋の白煮を入れ汁をたっぷりと張る。
柚子と型抜きした人参・を飾る。

説明
白味噌をベースに、春菊と黄菊の彩りが綺麗な新春にピッタリのお雑煮です。
是非試してみてくださいね!

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