やってみようマクロビオティックお手本レシピ

りんごとさつま芋のミルフィーユ

りんごとさつま芋のミルフィーユ

レシピ作成者:檜山 扶佐子

※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の
  [背景の色とイメージを印刷する]にチェックをしてください。

材料(8人分)

りんご
1~2個
さつま芋
中1本
少々
りんご煮汁+りんごジュース
100cc
葛粉
小さじ2

作り方

 

りんごは4つ割りにし種をとって塩水をくぐらせ、8mm幅のくし型に切る。

 

さつま芋は5mm幅の斜め薄切りにし、水をさっとくぐらせザルに上げておく。

 

蓋がしっかりしまる鍋にクッキングシートを敷き、その上にりんごを放射状にきれいに並べ、次にさつま芋をきれいに並べ、塩少々を振る。これを何回か繰り返し、最後にりんごが一番上にくるようにする。

 

③の蓋をしめ、弱火でさつま芋が柔らかくなるまで蒸し煮にしたら、火からおろしてそのまま冷ます。

 

④の中身をクッキングシートごと取り出し、お皿に移す。

 

煮汁とりんごジュースと塩少々を合わせ、その中に葛粉を入れてよく溶いてから火にかける。とろみがついて透明になったら、⑤にかける。

前のページへ戻る


ページトップへ

Copyrights©マクロビオティックWeb All Rights Reserved.