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蕎麦がきのステーキ

蕎麦がきのステーキ

レシピ作成者:檜山 扶佐子

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材料(5人分)

●A そば粉
125g
   水
300cc
   塩
少々
にんにく
1片(薄くスライス)
オリーブオイル
大さじ2+小さじ1
アスパラ
5本(サッと茹でておく)
エリンギ
2本半(縦に2等分)
だし汁
1/2カップ
醤油
大さじ2

作り方

 

蕎麦がきを作る。Aの材料を鍋に入れてよくかき混ぜ、火にかける。よくかき混ぜながら練り、粉に火が入り、もったりとしたら火からおろす。手を水で濡らして小判型に成形する。

 

フライパンににんにくと油大さじ2を入れて熱し、①の蕎麦がきの両面を焼き、器に盛りつける。

 

②の同じフライパンにオリーブオイル小さじ1を足し、アスパラとエリンギを加えて軽く炒め、蕎麦がきに添える。

 

③のフライパンにだし汁と醤油を入れて一煮立ちさせ、盛り付けた蕎麦がきにかける。

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