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ガトーショコラ

ガトーショコラ

レシピ作成者:寄國揚こ(2016年2月号)

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材料(12cm丸型1台人分)

上新粉
75g
おからパウダー
5g
ココアパウダー
30g
豆乳(濃いタイプ)
200cc
米飴
小さじ2
粉寒天
0.5g
メープルシュガー
35g
少々
カカオマス・なたねサラダ油
各20g

作り方

 

上新粉とおからパウダー、ココアパウダーを合わせて振るっておく。

 

豆乳と米飴、粉寒天を合わせて湯煎にかけて溶かし、カプチーノクリーマーで泡立てながら、メープルシュガーと塩を加える。

 

カカオマスと菜種サラダ油を湯煎にかけて溶かし、②で泡立てた豆乳から大さじ3をとって加えて混ぜておく。

 

②の豆乳に①を3回に分けて加え、最後に③を加えてよく混ぜる。

 

底にクッキングペーパーを敷いた型に生地を流し入れ、アルミホイルで蓋をして180度に予熱したオーブンで30分焼き、蓋をとって5分追加して焼く。

 

紫芋のぽんせんクリームをトッピングする。(別レシピで紹介)

説明
チョコレートケーキの代表的なお菓子。濃厚な大人の味です。

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