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ジュレタルト(クレームダマンド)

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カテゴリ  [ スイーツ ][ 洋風スイーツ ]

1,841回

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レシピ作成者:リマ・クッキングスクール試作会

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材料(5人分)

直径18cmのタルト型
1台分
【A】薄力粉
40g
   アーモンドプードル
40g
   ベーキングパウダー
2g
【B】メープルシロップ
20g
   なたね油
20g
   豆乳
30g
   塩
ひとつまみ
レシピ作成者
師範科 MAYA(2016年夏季試作会)

作り方

 

ボウルに【A】を入れて、泡立て器で混ぜる。

 

別のボウルに【B】を入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。

 

②を①に加え、ゴムベらで切るように混ぜる。

 

タルト台にクレームダマンドを入れ、表面をゴムベらできれいにならす。

 

170℃に予熱したオーブンで10分焼く。焼きむらを防ぐために型を反転させ、さらに10分焼く。

説明
今回のレシピのポイントは、夏・ラテン・マクロビオティックをテーマに、コクや日本人の味覚に合ったスパイスの調合を考慮しつつ、色気(セクシーさと色合い)と見た目のインパクト、偉大なる生命を頭に置きながら作りました。

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