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箱寿司風 冬の五色ご飯(青)

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カテゴリ  [ 主食 ][ 玄米/ごはんもの ]

229回

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レシピ作成者:リマ・クッキングスクール試作会

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材料(5人分)

玄米1カップ
水 玄米の1.2倍量
ほうれん草4束
白練りごま小さじ1
醤油小さじ1/2
白胡麻小さじ1
焼きのり4枚
水1/2カップ
醤油大さじ1
みりん大さじ1/2
レシピ作成者
今北真理子:2017年秋期師範科

作り方

 

玄米を土鍋で炊き、ほうれん草を塩茹でして醤油洗いする(分量外)。1㎝幅に切り水気をよく絞る。

 

白練りごま、醤油、白炒り胡麻を擂り、ほうれん草と和える。

 

水、醤油、みりんを煮立たせ、ちぎったのりを入れ煮詰める。

 

ほうれん草→ごはん→のり→ごはんの順に木型に詰める。

説明
大阪の郷土料理である箱寿司を冬の野菜で表現しました。
2017秋期試作会、師範科優秀作品。

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