春の玄米焼きおにぎり

173回

レシピ作成者：リマ・クッキングスクール試作会 ※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の [背景の色とイメージを印刷する]にチェックをしてください。	（5人分）玄米3カップ、ハトムギ1/4カップ塩、梅酢各少々酒粕大1、白味噌大3 昆布だし大3、白練りごま大1 米飴大2、柚子汁大1 ひしお味噌小1、練り梅大1 玄米甘酒大2、麦味噌大1 よもぎ粉小1/2、ふきのとう5個さくら塩漬、竹の子小松菜の花つくし、わらびそら豆レシピ作成者山田恵利子：2018年春期試作会マスターコース

レシピ作成者：リマ・クッキングスクール試作会

※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の
[背景の色とイメージを印刷する]にチェックをしてください。

玄米3カップ、ハトムギ1/4カップ

塩、梅酢各少々

酒粕大1、白味噌大3

昆布だし大3、白練りごま大1

米飴大2、柚子汁大1

ひしお味噌小1、練り梅大1

玄米甘酒大2、麦味噌大1

よもぎ粉小1/2、ふきのとう5個

さくら塩漬、竹の子

小松菜の花

つくし、わらび

そら豆

レシピ作成者

山田恵利子：2018年春期試作会マスターコース

	玄米と一緒にハトムギを炊き、梅酢を手水にしてにぎり、ごま油をひいたフライパンで両面焼く。
	（酒粕味噌）酒粕、白味噌大2、昆布だし大1をすり鉢ですり合わせる。
	（白ごまペースト）練り胡麻、米飴大1、柚子汁、ひしお味噌を擂り合わせる。
	（練り梅ぺ－スト）練り梅、甘酒、だし汁大1を合わせる。
	（よもぎ味噌）麦味噌、白味噌、甘酒各大1、よもぎ粉をすり合わせる。
	（ふきのとう味噌）ふきのとうを細かく刻み、ごま油で炒める。赤味噌大1、米飴大1.5を加えて軽く炒める。
	焼きおにぎりにそれぞれのペーストを塗り、野菜を飾る。