玄米クリームのくずもち

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782回

レシピ作成者：リマ・クッキングスクール試作会 ※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の [背景の色とイメージを印刷する]にチェックをしてください。	（5人分）玄米1/2C、水4.5C 手水1.5C、塩少々（鉄火味噌）人参45ｇごぼう45ｇ　　豆味噌50ｇ、麦味噌35ｇ合わせ油大1 （梅酢寒天）だし汁1C 梅酢大3 　粉寒天1ｇしその葉レシピ作成者：山田いずみ 2018年夏マスターコース

レシピ作成者：リマ・クッキングスクール試作会

※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の
[背景の色とイメージを印刷する]にチェックをしてください。

玄米1/2C、水4.5C

手水1.5C、塩少々

（鉄火味噌）人参45ｇ

ごぼう45ｇ

　　豆味噌50ｇ、麦味噌35ｇ

合わせ油大1

（梅酢寒天）だし汁1C

梅酢大3

　粉寒天1ｇ

しその葉

レシピ作成者：山田いずみ

2018年夏マスターコース

	玄米は布巾で拭き、キツネ色に炒る。圧力鍋で50分炊き、裏ごしする。
	①に水200mlと葛粉140ｇを合わせてから玄米クリーム500ｇと合わせ、なめらかにしてから鍋に入れ火にかけ、透明になるまで6-8分練る。バットに移して冷やす。
	鉄火味噌を作る。梅酢寒天を作り刻む。それぞれをトッピングする。