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抹茶どら焼き

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カテゴリ  [ スイーツ ][ 和風スイーツ ]

209回

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レシピ作成者:LM スタッフ

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材料(4人分)

【どら焼きの皮】A 上新粉
40g
【どら焼きの皮】A 抹茶
小さじ1
【どら焼きの皮】B 濃いタイプの豆乳
80g
【どら焼きの皮】B アガベシロップ
大さじ1/2
【どら焼きの皮】B メープルシュガー
5g
【どら焼きの皮】B 粉寒天
0.5g
【どら焼きの皮】B 塩
少々
なたねサラダ油
5g(小さな器に入れておく)
【ポンセンチョコクリーム】 玄米ポンセン
2枚
【ポンセンチョコクリーム】C 白味噌
小さじ1/2
【ポンセンチョコクリーム】C 木綿豆腐
100g(ボイルして水切り)
【ポンセンチョコクリーム】C メープルシロップ
大さじ1.5
【ポンセンチョコクリーム】C 塩
少々
【ポンセンチョコクリーム】D ココア
大さじ1
【ポンセンチョコクリーム】D ココナッツオイル
5g

作り方

 

Ⓐは混ぜておく。

 

別のボウルにⒷの材料を入れて湯煎にかけながら、ハンドミキサーで全体がぽってりするまで泡立てる。

 

なたねサラダ油の入った器に、②を大さじ1ほどすくって加え、よく混ぜて乳化させる。

 

❹②のボウルに①を加えて混ぜ、③を加える。

 

フライパンに油(分量外)をひいて熱し、④の生地を大さじ1程度入れて丸く広げ、焦がさないよう弱火で両面を焼く。

 

〈ポンセンチョコクリーム〉
❶玄米ポンセンをフードプロセッサーにかけて粉状にし、Ⓒを加えて回し、なめらかにする。
❷しばらくおいてなじませてから裏ごしをし、Ⓓを加えて混ぜる。

 

焼いたどら焼きの皮でポンセンチョコクリームをはさむ。

説明
やさしい味のチョコクリームで

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