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スイートポテトスチームマフィン

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カテゴリ  [ スイーツ ][ 洋風スイーツ ]

5,365回

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レシピ作成者:ajiwo

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材料(6人分)

●薄力粉
150g
●重層
小さじ1/2
●黒ごま
大さじ2
●塩
少々
○水
100cc
○酢
25g
○米飴
大さじ3
◎さつまいも
200g(蒸して皮をとってマッシュする)
◎豆乳
40g
◎白みそ
小さじ2
◎米飴
大さじ2
レーズン
大さじ2
さつまいも
小1本(蒸して一口大にカットする)

作り方

 

◎さつまいもクリームを作る。
さつまいもを蒸してフードプロセッサーでマッシュしておく。
生地と一緒に入れる分はカットしておく。

 

マッシュしたさつまいもに豆乳、白みそ、米飴を入れてさらに撹拌する。

 

●を計量してホイッパー混ぜておく。

 

○を計量して混ぜ、よく米飴を溶かしておく。

 

蒸し器にお湯を沸かしておく。
●に○を入れむらなく混ぜる。

 

マフィンカップにカットしたさつまいも、レーズン、⑤の生地を流し湯気の上がった蒸し器で13分から15分蒸す。

 

オーブンを200度に予熱しておく。
蒸し上がった生地に、かな口をセットした絞り袋にさつまいもクリームを入れ絞り、上に胡麻をふってオーブンで少し焦げ目が付く程度5分ぐらい焼く。

説明
あるコーヒー屋さんのスイーツをナチュラルスイーツにアレンジしました。

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