やってみようマクロビオティックお手本レシピ

野菜の葛煮

野菜の葛煮

レシピ作成者:松本光司

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材料(10人分)

A:大豆たんぱく
30個
  だし汁
適宜
  醤油、塩
適宜
  片栗粉
少々
B:だし汁
1カップ
  葛粉
1カップ
  生姜
1片
  醤油、塩
適宜
ピーマン
10個
青梗菜
5株
赤ピーマン
3個
春雨
1袋
揚げ油
適量

作り方

 

(A)の大豆たんぱくはお湯で戻して調味しただし汁で煮る。味が付いたら、片栗粉を付けて油で揚げる。

 

春雨は油で揚げる。

 

ピーマン、青梗菜は湯通しして①、②とともに盛り付ける。

 

(B)のだし汁を調味し、葛粉でとろみをつけ、③にかける。

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