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油揚げと梨の和え物

油揚げと梨の和え物

レシピ作成者:松本光司

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材料(10人分)

油揚げ
1枚
水菜
1束
キクラゲ
小20個
パプリカ
2個
1個
梅酢
大さじ1
柚子の汁
少々
醤油、だし汁
適量

作り方

 

油揚げは網で香ばしく焼いてからさっと醤油を塗り、細かく切る。

 

水菜は塩茹でし3cmに切る。

 

キクラゲは柔らかく戻してからだし汁で下煮する。

 

パプリカは薄切りにして蒸しておく。

 

梨の皮を剥き、すりおろして梅酢と柚子の汁を合わせる。

 

①~④を合わせ⑤を和える。

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