やってみようマクロビオティックお手本レシピ

かるかん

かるかん

レシピ作成者:田中愛子

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材料(10人分)

地粉
100g
米飴
120g
大和芋
100g
適宜

作り方

 

蒸し器にたっぷりの水を入れ、沸かしておく。

 

大和芋は皮をむいてすりおろし、湯煎した水飴を加える。

 

②をボウルに入れ地粉を加え、軽く混ぜ合わせる。

 

③がまんべんなく混ざったら、蒸し器の中の木枠に流し入れ、栗を入れる。

 

蒸し器の蓋から湯気が落ちるのを防ぐため、布巾を当てて、25分間蒸す。

 

蒸しあがったら取り出して冷まし、包丁を濡らしながら切る。

説明
干ぶどうなどを入れると甘味が増すが、紫蘇の粉や青海苔などでも香り良くできる。また、粉に抹茶を混ぜ、けしの実をトッピングすると『緑の松風』になる。

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