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甘い野菜のジャム

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甘い野菜のジャム

レシピ作成者:小林 薫音満

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材料(4人分)

玉ねぎのみじん切り
2カップ
キャベツのみじん切り
2カップ
人参のみじん切り
2カップ
南瓜のみじん切り
2カップ
2~2.5カップ(焦げ付かないようにするため調整する)
1つまみ

作り方

 

大きな鍋に材料全てを入れ、中火にかける。

 

沸騰してきたら弱火で4~5時間、野菜類がジャム状になるまで煮詰める。 途中、必要に応じて水をたす。

 

最後に一つまみの塩を入れて、更に20分間煮る。

 

火からおろして放置し、室温まで冷ます。

 

すっかり冷めたら清潔なガラス瓶に移し、冷蔵庫に保管する。

説明
※ これらの野菜の内、1種類だけで 作ることもできます。 作り方は同様です。

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