やってみようマクロビオティックお手本レシピ

豆腐磯揚げ

豆腐磯揚げ

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(4人分)

木綿豆腐
1丁
コーフー
100g
にんじん
50g
乾椎茸
4個
シソの葉
8枚
葛粉
大さじ2
七味唐辛子
少々
ごま油
大さじ1
小さじ1/2
醤油
大さじ2
焼海苔
2枚
揚げ油
適量

作り方

 

豆腐は水を切り、手で細かくつかんでつぶす。コーフーは揚げて、粗みじん切りにする。にんじんはみじん切りにする。乾椎茸は水で戻し、みじん切りにする。

 

鍋に油を熱し、コーフー、にんじん、椎茸をよく炒め、豆腐を加えてさらによく炒める。塩・醤油で味をつけ、七味唐辛子をふり、葛粉を同量の水(分量外)で溶いて入れる。

作り方写真3

海苔はタテ半分に切り、さらに3等分して②を大さじ1位のせ、四隅を少し持ち上げて形を整えて160℃位の油で揚げる。

 

シソの葉の上に盛りつける。

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