五色サラダ
[  レシピ作成者：リマ・クッキングスクール主任講師 川内翔保子 ※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の |
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（4～5人分）
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大根は千六本に切り、軽く塩をしてしっかりと絞る。にんじんは大根より細めに切り、軽く塩。きくらげはよく洗い、充分にもどして細切りにし、フライパンに油をしき、炒めて醤油で味付け。干し柿は開いて細切りにし、三つ葉は湯びきして、ざく切り。 |
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器に盛りつけ、紅生姜を千切りにして、上に飾る。 |
- 「陰」の勝る時に「陽」の調理法で体を温めながら、身軽に動いて本格始動の春に備えましょう！
五色サラダという、おめでたい名前のサラダは、大根などをマッチ棒状に切り、歯ごたえも良く干柿入りが特徴の楽しい一品です。
