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蕎麦サラダ

カテゴリ [ おかず ][ サラダ ]

蕎麦サラダ

レシピ作成者：リマ・クッキングスクール主任講師　川内翔保子

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材料（10人分）

糸蕎麦
1束（茹でて水洗い、ザルに一口ずつ並べる）
（0374糸そば）
250g　\315
油揚げ
2枚（千切りにして醤油で下煮）
干し椎茸
5～6枚（戻す）（千切りにして醤油で下煮）
蒸し人参
1本分（千切りにして蒸し煮）
いんげん
10本（塩茹で）
海藻サラダ
1/2パック（水で洗い、水につけ塩出しする）
青紫蘇
10枚（千切り又は半分に切る）
白胡麻塩
適量
[ ドレッシングの割合 ]
材料
だし汁
1
醤油
1
かめ酢
1
ゆずの粋
0.5
梅酢
少々

作り方

 

器に糸蕎麦をそれぞれの具を線状にならべて、ドレッシングをかけていいただく。好みで白胡麻塩を振る。
説明
樹々万緑は雨に潤い、ますます勢い良く茂っています。
蕎麦サラダの麺を多くすると、日本そばの“冷やし”バージョンですね。具を一手間かけて用意するだけでみんない好評なおいしい冷麺のでき上がりです！

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