やってみようマクロビオティックお手本レシピ

ぬた芋

ぬた芋

レシピ作成者:大澤 満花

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材料(4人分)

里芋
400g
麦味噌
25g
白ごま
15g
醤油
適量
ねぎ(トッピング)
適量

作り方

 

里芋は洗って皮付きのまま茹で(または蒸す)、皮を剥いて一口大に切る。

 

①を醤油にくぐらせる。

 

ごまは炒ってすりこ木で擂り、味噌を加えさらに擂り合わせる。

 

里芋に②を和える。

説明
里芋生産量全国一位の宮崎県の郷土食です。お盆や秋の収穫祭でよく作られます。

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