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赤米の甘酒

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赤米の甘酒

レシピ作成者:安達 洋子

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材料(500ml分人分)

A 赤米
1/2カップ
白米麹(または玄米麹)
2カップ
A 水
3カップ

作り方

 

Aを鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして40分煮る。火からおろし、60℃に下がるまで放置したら麹を混ぜ加え、ミキサーで
なめらかになるまで撹拌する。

 

①を炊飯器に入れて布巾をかけ、保温モードで8時間発酵させる。
(蓋はしない)

説明
写真は、赤米の甘酒にりんごのコンポートをのせたものです。

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