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ゆずと白味噌のパウンドケーキ

ゆずと白味噌のパウンドケーキ

レシピ作成者:安達 洋子

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材料(24cmのケーキ型1台分人分)

A 玄米粉
250g
A 塩(岩塩)
ふたつまみ
A ココナッツシュガー
60g
A オートミール
25g
高野豆腐
2枚(凍み豆腐の場合は4枚)
B ゆず
2個(薄く皮を剥き、果汁を搾る)
B 白味噌
20g
B 豆乳
150ml
B 梅酢
小さじ1/2
B なたね油
大さじ2

作り方

 

オーブンを170℃で予熱する。

 

ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。

 

沸騰したお湯に高野豆腐入れて2分(凍み豆腐の場合は5分)茹で、ミキサーでひき肉状にする。

 

Bをなめらかになるまでミキサーにかける。

 

②に高野豆腐と④を加えて混ぜ合わせたら型に流し込み、アルミホイルやバットで蓋をして170℃で45分焼く。

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