やってみようマクロビオティックお手本レシピ

白菜ロール

白菜ロール

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(5人分)

白菜
5枚
乾椎茸
5枚(戻して千切り)
人参
1本(7㎝角に細長く切る)
いんげん
10本
醤油・塩
各適量
柚子の皮
適宜(細切り)
葛粉
10g
だし汁
1カップ

作り方

 

白菜は熱湯に塩を入れて茹で、ザルに上げる。

 

椎茸は醤油で煮付ける。人参は塩をまぶして空炒りし、水少々を加えて蒸し煮にする。いんげんは塩茹でして塩少々を振っておく。

 

①を広げて②を芯にして巻き、適宜に切り分けて柚子の皮を散らす。

 

葛粉とだし汁、分量外の醤油大さじ1、塩少々で葛餡をつくり、まわりにはる。

説明
白菜を柔らかく茹でて、巻くときはしっかりと力を入れましょう。

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