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筍とあらめの煮物

カテゴリ [ おかず ][ 海藻類 ]

筍とあらめの煮物

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(4人分)

150g(下準備する)
あらめ
30g(サッと洗う)
ごま油
小さじ1
だし汁
1.5カップ
醤油
大さじ1.5~2
飾り:三つ葉(または刻んだ万能ねぎ)
適宜

作り方

 

筍を下準備し、皮を剥いて適宜に切りそろえる。

 

鍋を温め油をひき、筍を炒めてあらめを加え、だし汁をかぶる位入れて中火でじっくり煮る。

 

筍が柔らかくなったら醤油を加えて味がしみ込むまで煮る。

 

器に盛って三つ葉(または万能ねぎ)を飾る。

説明
筍は必ず海藻と一緒に煮ます。
あらめの代わりにわかめを用いてもよいでしょう。あらめは煮崩れに注意してください。

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