やってみようマクロビオティックお手本レシピ

牛蒡のおろし揚げ

牛蒡のおろし揚げ

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(5人分)

牛蒡・玉ねぎ
各200g(すりおろす)
にんじん
150g(すりおろす)
地粉
100~150g
小さじ1
大さじ2
醤油
適量
揚げ油
適量
大根おろし
適量

作り方

 

鍋を温め油を入れてごぼうを炒め、火からおろしてにんじんと玉ねぎを入れ、地粉・塩を加えてまとめる。

 

20等分に分け、それぞれを細長くし、中温の油で揚げる(温度が低いと油っぽくなる)。

 

皿に盛り、大根おろしを添えて醤油を振っていただく。

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