やってみようマクロビオティックお手本レシピ

野菜スープ

野菜スープ

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(5人分)

玉ねぎ
2個(みじん切り)
にんじん
50g(みじん切り)
じゃがいも
2個
4カップ
昆布
10cm角1枚
ローリエ
2枚
地粉
大山1
大さじ3
塩・こしょう
少々
パセリ
少々

作り方

 

鍋に油大さじ2を入れて温め、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもをよく炒めて水、昆布、ローリエを入れて柔らかく煮る。

 

昆布とローリエを取り出し、塩・こしょうで調味する。

 

地粉を油大さじ1で焦がさないように炒り、水1/4カップ(分量外)でゆるめて②に流し込み、かたまりのないように混ぜて煮立て、もう一度味を調える。

 

スープ皿によそい、パセリを散らす。

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