やってみようマクロビオティックお手本レシピ

きゅうりとわかめの胡桃和え

きゅうりとわかめの胡桃和え

レシピ作成者:桜沢 里真

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材料(4人分)

きゅうり
3本
わかめ(塩蔵)
5g
胡桃の実
40g
だし汁
少々
少々
醤油
小さじ2
飾り:紅しょうが
少々
飾り:胡桃の実
適量

作り方

 

きゅうりは塩を振って板ずりし、薄く小口切りにしてから少量の塩をまぶしてしんなりさせておく。わかめは洗って細かく切る。

 

胡桃をすり鉢で擂り、だし汁を加えてねっとりとさせ、塩・醤油を入れて擂り混ぜる。

 

きゅうりとわかめを混ぜ合わせ、②で和えて器に盛り、紅しょうがを飾る。

説明
冷え体質の人は、きゅうりの代わりににんじんを使うとよいでしょう。

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