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ブロッコリーサラダ

カテゴリ [ おかず ][ サラダ ]

ブロッコリーサラダ

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(5人分)

ブロッコリー
1株
にんじん
200g
玉ねぎ
300g
キャベツ
1/2個
レタス
2枚
梅酢
大さじ2
醤油
小さじ2
少々

作り方

 

ブロッコリーはひと房ずつに分け、色よく塩茹でする。にんじんは短冊切りにし、塩をまぶして蒸し煮する。玉ねぎは薄いまわし切りにして熱湯に通す。キャベツは茹でて2~3cmの角切りにする。

 

梅酢に塩・醤油を合わせて①を和える。

 

器にレタスを敷き、②を盛る。

説明
ブロッコリーやキャベツ、青菜などを塩茹でしたときは、色止めなどの目的で冷水に放さず、ザルにあげて重ならないように広げて冷ましてください。これがクッキングスクール リマの塩茹での方法です。

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