やってみようマクロビオティックお手本レシピ

クリーム・ド・サラセン

クリーム・ド・サラセン

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(5人分)

そば粉
100g
だし汁
5カップ
ごま油
大さじ1
小さじ1
クルトン
適量
パセリ(みじん切り)
少々

作り方

作り方写真1

鍋に油を入れて温め、そば粉をよい香りがするまで炒る。火からおろしてだし汁4カップを少しずつ加え、ダマができないように混ぜる。

 

①を火にかけて残りのだし汁1カップを加え、よく混ぜながら煮る。

 

②をスープ皿に入れ、クルトンとパセリを飾る。

説明
大切な主食です。特にお年寄りの方や固形物が食べられない方におすすめです。そば粉を炒るときに火が強いと焦げて苦くなってしまうので、弱火で丁寧に炒ってください。

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