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カリフラワーサラダ

カテゴリ [ おかず ][ サラダ ]

カリフラワーサラダ

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(8人分)

りんご・みかん・柿
各1個
いんげん
8本
カリフラワー
8房
グリーンピース(茹で)
大さじ4
コーン(茹で)
大さじ4
レタス
4~5枚
地粉
少々
<ドレッシング>オリーブ油
大さじ1.5
<ドレッシング>白ワイン
少々
<ドレッシング>みかんの搾り汁
1個分
<ドレッシング>玉ねぎのみじん切り
大さじ3
<ドレッシング>シナモン
小さじ1/2
<ドレッシング>塩
小さじ1

作り方

 

りんごは皮を剥いて8つに切り、芯を取り塩水にくぐらせて3mmの小口切りにする。みかんは皮を剥き、薄く半月形に切る。

 

柿はりんごと同じ大きさに切る。いんげんは塩茹でして1~2cmの長さに切る。

 

カリフラワーは熱湯に塩大さじ1を入れ、地粉少々を振り入れてサッと茹でて冷まし、適宜に切る。グリーンピースとコーンはサッと塩茹でする。

 

ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。ボウルに合わせた①~③に加えて軽く和える(飾り用にそれぞれ少し残しておく)。

 

器にレタスを敷いて④を盛り、飾り用に残しておいた材料を飾る。

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