やってみようマクロビオティックお手本レシピ

そばグラタン

そばグラタン

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(5人分)

そば
1束(固茹で)
玉ねぎ
1個(タテ薄切り)
にんじん
小1/2本(イチョウ切り)
厚揚げ
1/2丁(細切り)
大さじ2
地粉
1/4カップ
だし汁
5カップ
小さじ1
ブロッコリー(塩茹で)
10房
パン粉
適量
パセリ
少々(みじん切り)

作り方

 

玉ねぎを油大さじ1でよく炒め、にんじん、厚揚げを加えてさらに炒めて塩味をつける。

 

グラタン皿に茹でたそばを適宜入れる。

 

地粉を油大さじ1でこんがり炒り、冷やしただし汁を入れて火にかけてとろりとさせ、塩味をつける。①を加えてサッと炒め合わせ、そばの上に流し入れてブロッコリーを加える。

 

③の上にパン粉をかけ、熱した天火で20分程焼き、パセリを振る。

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