やってみようマクロビオティックお手本レシピ

せりとふきのごま和え

せりとふきのごま和え

レシピ作成者:桜沢里真

※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の
  [背景の色とイメージを印刷する]にチェックをしてください。

材料(4人分)

セリ
1束(100g)
ふき
2本(60g)
適量
白ごま
大さじ山盛り2
醤油
大さじ3
だし汁
大さじ4
柚子の皮
少々

作り方

 

セリは根をとりきれいに洗う。熱湯に塩大さじ1を入れてサッと色よく茹でる。

 

ふきは長いまま塩湯で色よく茹で、ザルにあげて塩少々をふる。

 

白ごまは焦がさないように炒り、油の出るまでよく擂りつぶし、醤油とだし汁を加えてさらに擂り混ぜる。

 

③を半分に分け、片方でセリを和える。

 

ふきを5~6cmに切り、揃えて器に盛り付け、③の残り半分を上からかける。④をふきの横にこんもりと盛り、柚子の皮の細切りを天盛りにする。

説明
野草は自然に生えているものが栄養価も高く、香りもよく、おいしくて体にもよいですが、アクが強いので食べ過ぎないようご注意ください。

前のページへ戻る


ページトップへ

Copyrights©マクロビオティックWeb All Rights Reserved.