やってみようマクロビオティックお手本レシピ

笹だんご

笹だんご

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(8人分)

餅玄米粉
80g
玄米粉
80g
小豆
1/2カップ
笹の葉
8枚
適量
3カップ

作り方

 

餅玄米粉と玄米粉を混ぜ、塩小さじ1/2を加え、ぬるま湯(分量外)で耳たぶ位の固さにこねる。

 

熱した蒸し器に濡れ布巾を敷き、①を適量にちぎってなるべく重ならないように立てかけるようにして並べ、15~20分蒸す。

 

②を別の濡れ布巾に取り出して包み、すりこぎでよく搗いてこねる。

 

小豆は水を入れ、時間をかけて柔らかく煮て塩小さじ1/2を入れて冷まし、3cm大に丸める。

 

笹の葉はサッと茹でて水を切っておく。

 

③を4cm大に丸め、手の平で押して平らにし、真ん中に④をのせて形よく包み込み、笹の葉でグルグルと巻く。

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