やってみようマクロビオティックお手本レシピ

ふきのふくさしぐれ

ふきのふくさしぐれ

レシピ作成者:桜沢里真

※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の
  [背景の色とイメージを印刷する]にチェックをしてください。

材料(4人分)

ふき
1~2本
にんじん
1/2本
さやいんげん
6本
油揚げ
4枚
豆腐
1丁
ごまペースト
大さじ1
だし汁
1カップ
塩・醤油
各適量
花形にんじん
適宜

作り方

作り方写真1

ふきは塩湯で色よく茹で、皮を剥く。5cm位の長さに切り、さらにタテに細長く切る。

 

にんじんは細切りにし、塩少々をふり、空炒りする。さやいんげんは塩茹でし、適宜の長さに切る。

作り方写真3

油揚げは表面に菜箸をころがしてから三方にハサミを入れて開き、熱湯をかけて油抜きする。だし汁、醤油大さじ1で煮ふくめる。

 

豆腐は水切りして手でつかんでつぶす。すり鉢でよく擂り、ごまペーストを加えて混ぜる。醤油大さじ1、塩少々を入れ、ふきとにんじんを入れて和える。

 

③を広げて4等分に切る。真ん中に④を少々のせ、ふくさのように四角に包む。

 

器に盛り、さやいんげんと塩茹でした花形にんじんを添える。

説明
油揚げの内側が表面になるようにすると、より一層おいしそうに仕上がります。

前のページへ戻る


ページトップへ

Copyrights©マクロビオティックWeb All Rights Reserved.